03/06/2011

El Dr. Fernando Azpiroz, líder del grupo de Fisiología y Fisiopatología digestiva y responsable de la línea de investigación en Hipersensibilidad y Dismotilidad del Vall d'Hebron Institut de Recerca (VHIR), investiga la capacidad de los alimentos para mejorar el confort digestivo y las sensaciones agradables en el organismo. El Dr. Azpiroz es uno de los responsables de las investigaciones que desarrollan cuatro centros catalanes en el marco de HENUFOOD, un proyecto pionero de investigación científica en el ámbito de la alimentación que tiene como objetivo prevenir el riesgo de enfermedades crónicas a través de los alimentos habituales de la dieta.Además del VHIR, participan el equipo del Dr. Jaume Kulisevsky, de l'Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, que investiga para encontrar un sustituto natural de la sal que permitiría prevenir enfermedades como la hipertensión. El Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares, dirigido por la Dra. Lina Badimon, estudia las propiedades del tomate en combinación con otros ingredientes con el objetivo de potenciar su efecto antioxidante y la prevención de enfermedades cardiovasculares. El grupo liderado por la Dra. Ma José Motilva, del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universitat de Lleida, apoya al conjunto de las investigaciones mediante el análisis previo de los principios activos de los ingredientes y alimentos.A la presentación del proyecto en Catalunya, que ha tenido lugar al Hospital Sant Pau, han sido presentes el Consejero de Salud, Hble. Sr. Boi Ruiz, Albert Folia, Presidente de la Fundación de Gestión Sanitaria del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, Xavier Argenté, consejero delegado de Gallina Blanca Star y la Dra. Alicia González, coordinadora científica del proyecto Henufood.El proyecto HENUFOOD, de ámbito español, cuenta con la participación de 9 empresas y 11 hospitales y centros de investigación liderados y coordinados por Gallina Blanca Star y ha supuesto una inversión total de 23,6 millones d’euros, de los cuales un 44% procede del Ministerio de Ciencia e Innovación. De este presupuesto, más de 7 millones de euros corresponden a las investigaciones que Gallina Blanca Star llevo a cabo con los 4 centros catalanes.