Pulpos, alcachofas, peras, gambas y setas son algunos de los protagonistas del calendario 2016 del http://www.mercatvallhebron.com/" Mercado Vall d'Hebron. Los paradistas, de la mano del diseñador gráfico Jordi Santamaría, han querido reflejar el alma de sus productos en esta nueva edición que volverá a destinar sus beneficios al Vall d'Hebron Institut de Recerca (VHIR).El gyotaku es una técnica de impresión que utilizaban los pescadores de Japón a principios del siglo XIX. Consiste en cubrir a los peces con tintas naturales no tóxicas para después prensarlos sobre papel o tela y conseguir una reproducción exacta. El objetivo de los pescadores era doble: poder mostrar en los mercados la pesca obtenida, y capturar el alma del pez, para recordarlo y compartir la experiencia con más personas, como muestra de agradecimiento por poderlo comer.Los 12 meses del calendario del 2016 contienen impresiones de fruta, hortalizas, setas, queso, pescado y carne, utilizando esta técnica. El calendario se puede obtener directamente en el Mercado Vall d'Hebron o en la Unidad de Comunicación del VHIR, por un precio de 1,5 euros. Por la venta de cada calendario, se destinará 1 euro al programa de becas predoctorales del VHIR.Con la edición 2016, los comerciantes del mercado esperan poder superar la recaudación del año pasado, cuando consiguieron 1.140 euros para la investigación en enfermedades del corazón. Este año no obstante, la donación irá dirigida a la formación de jóvenes investigadores que trabajarán para diagnosticar, curar y prevenir enfermedades como el cáncer, las enfermedades neurodegenerativas y las del corazón, de entre otros.